Kuliner Italia yang Wajib Dicoba di Italia

Italia bukan sekadar destinasi wisata dengan arsitektur megah, melainkan surga gastronomi dunia. Setiap wilayah memiliki jati diri rasa yang unik, menjadikannya destinasi impian bagi para pecinta kuliner. Jika Anda berencana berkunjung, berikut adalah daftar kuliner ikonik yang wajib Anda cicipi langsung di tanah kelahirannya.

1. Pizza Napoletana (Napoli)

Perjalanan kuliner Anda belum lengkap tanpa mengunjungi Napoli, tempat kelahiran pizza. Pizza Napoletana yang otentik memiliki ciri khas adonan yang lembut, kenyal, dan sedikit gosong di bagian pinggir akibat oven kayu suhu tinggi. Cobalah varian klasik Margherita yang melambangkan warna bendera Italia: merah (tomat), putih (mozzarella), dan hijau (basil).

2. Carbonara (Roma)

Berbeda dengan versi internasional yang sering menggunakan krim, Carbonara asli Roma hanya menggunakan empat bahan utama: kuning telur, keju Pecorino Romano, guanciale (pipi babi hutan), dan lada hitam. Teksturnya yang creamy murni berasal dari emulsi telur dan keju, menciptakan rasa gurih yang mendalam dan berani.

3. Risotto alla Milanese (Milan)

Beralih ke utara, tepatnya di Milan, Anda akan menemukan Risotto alla Milanese. Hidangan nasi ini dimasak perlahan dengan kaldu dan kunyit (saffron), memberikan warna kuning emas yang mewah. Teksturnya yang al dente namun https://nashcafetogo.com/ lembut menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan, terutama saat disajikan bersama Ossobuco (betis sapi rebus).

4. Lasagna alla Bolognese (Bologna)

Bologna dikenal sebagai ibu kota kuliner Italia, dan Lasagna adalah primadonanya. Versi tradisional di sini menggunakan lembaran pasta telur hijau (karena campuran bayam) yang disusun berlapis dengan saus ragù (daging), saus béchamel, dan parutan keju Parmigiano Reggiano. Ini adalah definisi dari “comfort food” yang sesungguhnya.

5. Gelato

Meskipun bisa ditemukan di mana-mana, Gelato di Italia memiliki standar yang berbeda. Dibuat dengan lebih sedikit lemak dan diproses lebih lambat daripada es krim biasa, gelato memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih intens. Carilah kedai Artigianale yang menggunakan bahan alami tanpa pewarna buatan.

6. Tiramisu

Sebagai penutup, Tiramisu adalah kewajiban. Pencuci mulut ini memadukan biskuit ladyfingers yang dicelupkan ke dalam espresso kuat, dilapisi dengan krim mascarpone yang lembut, dan taburan bubuk kakao. Keseimbangan antara pahitnya kopi dan manisnya krim adalah harmoni yang sempurna.

Tips Kuliner di Italia

• Makan Sesuai Musim: Italia sangat menjunjung tinggi kesegaran bahan makanan musiman.

• Hindari “Tourist Trap”: Restoran terbaik biasanya tidak memiliki pelayan yang merayu Anda di depan pintu atau menu bergambar besar di pinggir jalan.

• Kopi: Jika Anda memesan “latte”, Anda hanya akan mendapatkan segelas susu. Pesanlah “Caffè Latte” jika menginginkan kopi susu.

Menjelajahi kuliner Italia adalah tentang merayakan kesederhanaan bahan berkualitas tinggi. Setiap suapan menceritakan sejarah dan tradisi yang telah dijaga selama berabad-abad.